Pollevie Bar & Kitchen

Auch hier durften wir die Inneneinrichtung für ein schönes Gastronomie-Projekt realisieren. Diesmal in Den Bosch, wo das Slow Food-Restaurant Pollevie Bar & Kitchen in einen der geräumigen Schuppen eines renovierten Fabrikgebäudes im Burgundischen Palastviertel zog.

Dieses industrielle Umfeld bot eine interessante Kombination mit der reinen Atmosphäre, die zu Pollevie, einem der wenigen Slow Food-Restaurants in den Niederlanden, passt. Slow Food steht für ehrliche Gerichte, die mit traditionellen regionalen und saisonalen Produkten zubereitet werden. Eine Leidenschaft des Inhabers und Küchenchefs Martin Berkelmans, der nur einen Einrichtungswunsch hatte: Sein neues Interieur sollte „Local“ ausstrahlen.

Für Pollevie haben wir ein robustes Interieur entworfen, in dem sich jeder Foodie wie zu Hause fühlt. Sobald Sie das Restaurant betreten, überkommt Sie sofort ein Gefühl der Geborgenheit, das Sie dazu einlädt, stundenlang Essen zu genießen, zum Beispiel auf einem der halbrunden Sofas, die mit streichelweichem Leder in warmen Naturtönen bezogen sind.

Für die Wände und die Decke haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen: Wir haben sie mit lokal gewonnenem Ulmenholz verschalen lassen. Die Wolle, mit der die Elektroleitungen der Hängelampen „bekleidet“ wurden, stammt vom Brabanter Heideschaf. Auch die akustischen Trennwände haben wir mit der Wolle dieses lokalen Schafes gepolstert.

Neben Slow Food ist die umfangreiche Weinkarte auch ein Aushängeschild von Pollevie. Deshalb erhielt der Weinklimaschrank einen prominenten Platz, ganz in der Nähe des Herzstücks dieses besonderen Restaurants – der offenen Küche.

Reservierungen: Pollevie.nl