Restaurant Perceel
Locatie: Capelle aan de IJssel, NL | Klant: Jos Grootscholten en Sharon Tettero | Omvang: 90m² | Realisatie: 2018 | Fotografie: René van Dongen
Restaurant Perceel* in het monumentale Raadhuis van Capelle aan de IJssel wordt sinds 2010 met liefde gerund door twee jonge ondernemers met een indrukwekkende staat van dienst. Chef Jos Grootscholten en gastvrouw Sharon Tettero liepen stage bij Restaurant Noma in Kopenhagen en werkten bij beroemde namen zoals Beluga, Vermeer, het Amstel Hotel en Calla’s. Hun eigen restaurant werd al na 16 maanden na de start bekroond met een Michelinster. Wij vonden het een eer om het interieur van Perceel naar een hoger plan te mogen tillen.
Jos en Sharon hadden een sfeer in gedachten waar wij ons direct in konden vinden. Perceel vraagt om een warme en huiselijke uitstraling, met een vleugje nostalgie. Met zachte, luxe stoffen als fluweel, verrassende kleurnuances en associaties met bloemen. Dit laatste op speciaal verzoek van de eigenaren, die regelmatig eetbare bloemen in hun gerechten verwerken. Verder hoog op het wensenlijstje: een flexibel en functioneel interieur zodat de smalle lange ruimte optimaal benut kan worden.
De ruimte in het Raadhuis barst van de oude elementen die zich perfect lenen voor creatieve toepassingen. Het meest in het oog springend zijn de lange toog, de lambrisering en de markante pilaren die elkaar tegenkomen op het plafond. Tussen de pilaren zijn op maat gemaakte banken geplaatst en op het plafond werd ‘de hangende tuin van Perceel’ bevestigd: een loper van gedroogde veldbloemen die door de eigenaren zelf met de hand is gemaakt.
Het pronkstuk is ongetwijfeld de chef’s table. Een royale plek waar diverse materialen samen komen. Zo kreeg het tafelblad een bruinleren bekleding met een messing rand als opvallend detail en een zwart stalen frame als onderstel. De spiegels erboven zorgen voor een ruimtelijk en speels effect. De bestaande bar werd hergebruikt en donker gebeitst met daarop een marmer-look werkblad. Deze matte uitstraling wordt vervolgens rijkelijk onderbroken door de metallic kleurige tegeltjes op de achterwand.
Ook de routing in het entreegebied is gewijzigd. Zo maak je bij binnenkomst van het restaurant nu een bijna vorstelijk entree door de speciaal ontworpen messing deur. Hij bestaat zowel uit glas als spiegels wat voor een verrassend effect zorgt.
Comments are closed