Beluga Loves You

Locatie: Maastricht, NL | klant: Servais Tielman | omvang 450m2 | realisatie: 2020 | fotografie: Rene van Dongen

Je moet het maar durven: je restaurant laten restylen tijdens de coronacrisis.

Patron-cuisinier Servais Tielman durfde het aan. Hij schakelde het team van SMEELE Design in voor de restyling van zijn nieuwe sterrenrestaurant Beluga Loves You in Maastricht. Zijn opdracht was helder: ‘Terug naar de essentie, met veel aandacht voor beleving.’

Wij bedachten voor Beluga een innovatief concept waarbij het begrip beleving tot in de puntjes is uitgewerkt: de gasten gaan op designreis door het restaurant. Gedurende de maaltijd verplaatsten zij zich door drie verschillende ruimtes die elk hun eigen thema hebben: bos (Bosco), water (Aqua) en aarde (Terra). Aperitief en amuses worden geserveerd in Bosco, in Aqua geniet de gast van het voor- en hoofdgerecht en in Terra wordt de avond afgesloten met een mooi dessert.

Naast beleving speelde veiligheid ook een grote rol. Tielman – en wij met hem – verwacht dat gasten ook na de coronacrisis meer ruimte willen.

De inspiratie voor dit concept deden wij op in de prachtige Limburgse natuur. In het design komen mergel, Maas en bossen subtiel terug. De drie aparte ruimtes roepen elk een andere associatie met de natuur op. Met als gemeenschappelijke factor een dynamische mix van verrassend design, functionaliteit en eigenheid.

In Bosco – waar de reis begint – hangt de serene sfeer van een bos waarin het gefilterde zonlicht door de bomen valt. Transparantie is hier de leidraad. Rustgevende kleuren, natuurlijke materialen en comfortabel meubilair zorgen voor een warm welkom.

Voor Aqua lieten we ons inspireren door de onderwaterwereld. De gelaagde panelen van het verhoogde zitgedeelte refereren aan de ribbels van een oesterschelp en de bladen van de door ons ontworpen tafels doen denken aan onderwaterpaddenstoelen. Aqua staat voor frisheid en openheid.

Terra voelt als een warme huiskamer. Hier kozen we voor de aardse kleuren van de Limburgse mergelgrotten en licht Scandinavisch meubilair. In deze ruimte sluit de gast de reis af na een wel heel bijzondere culinaire beleving.

Met dit innovatieve concept is Beluga Loves You klaar voor de toekomst. Door verschillende ruimtes in te zetten biedt Servais Tielman zijn gasten veiligheid én beleving.

Wil je meer weten over dit bijzondere project? Kijk hier de video.