Blooming Restaurant Zandhoeve

Je stapt een ruimte binnen, kijkt om je heen en voelt als vanzelf de stress uit je lichaam verdwijnen…Precies dat gevoel hadden wij voor ogen voor de upgrading van restaurant Zandhoeve van hotel blooming in Bergen. Met de opdracht “ontwerp een restaurant dat kwaliteit en stijl uitstraalt maar dat qua vormgeving ‘weareblooming’ is” kon SMEELE Design prima uit de voeten.

Dit forse project vroeg om ingrijpende bouwkundige aanpassingen. Zo werden de tussenwanden in de ruimte verwijderd en kreeg het terras een overkapping. Er kwam een nieuwe keuken en een nieuw concept voor de functie van het restaurant: ontbijt en lunch in een buffetopstelling en het diner à la carte.

Voor het interieur kozen wij stoffen, kleuren en vormen die de zintuigen prikkelen en tegelijkertijd een gevoel van rust en luxe uitstralen. Duidelijk geïnspireerd op de art deco interieurs uit vervlogen jaren. De bar en de achterwand zijn dominant van formaat, maar verfijnd in uitvoering. Overdag fungeert de bar als een buffet en tijdens het diner als trefpunt van gastronomie; hier komen de speciale bieren, wijn en kazen samen.

Er werd niveauverschil in de ruimte aangebracht door aan beide zijden een podium te plaatsen. Dit breekt op een subtiele manier de zichtlijnen, zonder zicht weg te nemen. In het hart van het restaurant staat een object met aan weerszijden lange banken. Door de speciaal op maat gemaakte lantaarns boven de tafels, doet deze opstelling een beetje denken aan de chique wachtruimte van een historisch treinstation.

De plafondarchitectuur, het speciale sommeliers-meubel, de halfronde (op maat ontworpen) banken en de decoratieve verfijning door het gehele interieur maken de gewenste upgrade van restaurant Zandhoeve helemaal af.

SMEELE Design mocht voor hotel blooming 2 projecten realiseren: de verbouwing van het restaurant en de verbouwing van de brasserie. Beide ruimtes bevinden zich in het hotel maar kregen ieder een geheel eigen interieur.