Restaurant De Nederlanden

De restyling van het sprookjesachtige pand van De Nederlanden, pal aan de Vecht, voelde voor ons meer als een cadeautje dan als werk.

Eigenaar Wilco Berends en zijn echtgenote Caroline zochten voor hun charmante sterrenrestaurant een intieme sfeer met een eclectische uitstraling.

Omdat De Nederlanden naast culinair genot ook fijne hotelkamers biedt stond de beleving Eten & Verblijf centraal tijdens de restyling.

We gingen aan de slag met het restaurantgedeelte dat feitelijk uit drie ruimtes bestaat: het centrale gedeelte (voormalig koetshuis), de nis en de serre.

Elke ruimte kreeg haar eigen signatuur waarbij een harmonieuze eenheid bewaard bleef door het gebruik van subtiele verbindende factoren. Bijvoorbeeld de honingraat-vorm die terugkomt in de stoffering van de stoelen, de verlichting en de decoratieve spiegel in de nis en in de messing deuren van de wijnkasten.

Voor de centrale ruimte, die grenst aan de keuken, selecteerden we blauwe tinten voor de wanden, het plafond en de stoffering. De wandverlichting is in messing uitgevoerd, evenals de wijnkasten.

Het warme blauw van de centrale ruimte vormt een spannend contrast met de sfeer die is neergezet in de aangrenzende nis. Hier kozen we voor messingtinten op de wanden en voor de stoffering van de ramen en stoelen. Gecombineerd met het zwarte plafond en de zwarte vloer geeft dit een intieme, bijna sprookjesachtige sfeer.

In de lichtste ruimte, de serre, maakten we dankbaar gebruik van het daklicht en de grote ramen. Deze ruimte werd overwegend in zwart uitgevoerd, inclusief de lederen lamellen voor de ramen. De bestaande geblokte plavuizen pasten naadloos in dit concept dus bleven behouden.

Tot slot verhieven wij de voortreffelijke kazen die De Nederlanden serveert tot kunst door ze in custom-designed verrijdbare zuilen te plaatsen. Op de zijkanten van de zuiltjes prijkt in messing het beeldmerk van De Nederlanden: een leeuwtje.

Reserveren: de Nederlanden