Pollevie Bar & Kitchen

Opnieuw mocht SMEELE Design het interior design voor een fraai horecaproject realiseren. Dit keer in Den Bosch, waar slow food restaurant Pollevie Bar & Kitchen zijn intrek nam in een van de ruime sheds van een gerenoveerd fabriekspand in het bourgondische Paleiskwartier.

Deze industriële omgeving leverde een interessante combinatie op met de pure sfeer die bij Pollevie – een van de weinige slow food restaurants in Nederland – past. Slow food staat voor eerlijke gerechten die gemaakt worden met ambachtelijke streek- en seizoensproducten. Een passie van eigenaar en chef-kok Martin Berkelmans die maar één interieurwens had: zijn nieuwe interieur moest Lokaal uitstralen.

Wij creëerden voor Pollevie een stoer interieur waarin iedere foodie zich thuis zal voelen. Zodra je over de drempel stapt voel je direct een geborgenheid die uitnodigt tot urenlang tafelen. Bijvoorbeeld op een van de half ronde banken bekleed met streelzacht leer in warme natuurtinten.

Voor de wanden en het plafond bedachten we iets speciaals: we lieten ze betimmeren met lokaal gewonnen iepenhout. Het wol waarmee de voedingsdraden van de hangverlichting zijn ‘aangekleed’ komt van het Brabants Heideschaap. Met de wol van dit lokale schaap hebben we ook de akoestische tussenschotten bekleed.

Naast slow food is de uitgebreide wijnkaart ook een paradepaardje van Pollevie. Daarom kreeg de wijnklimaatkast een prominente plek, dichtbij het hart van dit bijzondere restaurant: de open keuken.

Reserveren: Pollevie.nl